Le ragoût est le plat d’hiver par excellence. Je trouve cette recette de ragoût végétarien excellente. Elle vous procure aussi tous les nutriments dont vous avez besoin. Le pois chiche est très bénéfique pour la santé intestinale. Il contient des fibres et c’est un aliment qui est riche en protéines végétales, en vitamines et en minéraux.
J’ai souhaité donner à ce ragoût des saveurs indiennes… Mais vous pouvez faire varier la recette en fonction de vos envies d’épices et des légumes de saison.
Ingrédients
- 200 g de pois chiches secs
- 6 carottes
- 2 oignons
- 1 poireau
- 1 navet
- 1 brocoli
- 1 patate douce (yam)
- 1 gousse d’ail
- Bouillon de légumes bio déshydraté
- Sel
- 1 c. à c. de curcuma en poudre
- 2 c. à s. de curry en poudre
- 1/2 c. à c. de piment de cayenne
Instructions
- Faire tremper les pois chiches secs dans un saladier rempli d’eau pendant toute une nuit avec une cuillère de bicarbonate de soupe.
- Laver le brocoli et le détailler en bouquet.
- Laver les autres légumes et les couper en lamelles assez épaisses.
- Émincer l’ail et l’oignon.
- Dans une grande casserole (genre chaudron), faite revenir l’oignon pendant 2-3 minutes.
- Ajouter les légumes et les pois chiches égouttés.
- Recouvrir le tout d’eau.
- Parsemez de bouillon de légumes déshydraté, de sel et de poivre à votre convenance. Ajouter aussi les épices.
- Bien mélanger
- Laisser mijoter à feu doux et à couvert pendant 30-40 minutes.
- 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter l’ail émincé.
- Accompagner ce plat de riz basmati.
Bon appétit 🙂
