Quand c’est la saison du potimarron, c’est le moment d’en profiter ! Ce gateau est tout moelleux et son petit goût de noix est extra. C’est un régal… Le plus difficile, c’est de couper le potimarron. La reste est extrêmement simple. Certes ce gâteau est un petit plaisir sucré, il convient donc de ne pas en abuser 😉
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes
Ingrédients
- 220 g de farine
- 1/2 c. à c. de bicarbonate de soude
- 1 c. à c. de poudre à lever ou levure chimique
- 100 g de sucre roux de canne
- 1/2 c. à café de cannelle moulue
- 1/2 c. à café de gingembre moulu
- 300 g de potimarron cuit
- 2 œufs
- 40 ml d’huile de coco
- 60 g de noix de Grenoble
Instructions
- Faire cuire le potimarron et en faire de la purée. Si vous avez besoin de conseils pour la cuisson du potimarron : cuisiner le potimarron : mode d’emploi. PS : vous n’avez pas besoin d’enlever la peau !
- Préchauffer votre four à 180 degrés celsius.
- Dans un saladier, mélanger farine, bicarbonate de soude, poudre à lever, sucre et épices.
- Ajouter le potimarron cuit en purée, et les oeufs. Bien mélanger.
- Faites fondre l’huile de coco (juste pour qu’elle soit sous sa forme liquide) et ajouter au mélange.
- Ajouter les noix grossièrement concassées.
- Verser la pâte dans un moule préalablement graissé.
- Cuire 40 minutes.
- Laisser tiédir avant de démouler.
Bon appétit 🙂
Joséphine Beck
Nutritionniste à Crolles – Grenoble
Coach certifié en nutrition holistique
