• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Alma Terra Nutrition

Nutrition & Bien-Être

Je Prends RDV

  • Présentation
    • Alma Terra Nutrition
    • La nutrition holistique
  • Pour qui ?
    • Champs d’Action
    • Perte de poids
    • Problèmes digestifs
    • Fatigue et stress
  • Séances
    • Déroulement
    • Téléconsultation
    • Tarifs
    • Témoignages
  • Ateliers
  • Témoignages
Carpaccio de courgettes à l'ail et au basilic frais

2019-09-24 by Joséphine Beck

Carpaccio de Courgettes à l’ail et au basilic frais

Ce carpaccio de courgettes est l’un de mes plats santé favoris, surtout quand on a de belles courgettes dans le potager. C’est bon, frais et plein de bons nutriments. La courgette est riche en bêta-carotène, en acide folique, en vitamines C, A et E, en potassium, en fer, en calcium, en magnésium, en phosphate et en zinc. Avec du basilic, de l’ail, du citron, de l’huile d’olive et des oléagineux, vous faites plaisir aussi bien à vos papilles qu’à votre corps…

Préparation : 15 minutes
Portions : 2

Ingrédients :

  • 1 courgette moyenne
  • Quelques feuilles de basilic frais, hachées
  • Noix de pin ou graines de tournesol légèrement grillées (optionnel)

Ingrédients pour la vinaigrette :

  •  2 c. à s. de jus de citron frais
  • 2 c. à s. d’huile d’olive extra vierge
  • Sel et poivre fraîchement moulu
  • 1 gousse d’ail émincée

Instructions :

  • Trancher les courgettes en rondelles très fines. Gardez la peau de courgette, ne l’épluchez pas. Comme la plupart des fruits et légumes, l’essentiel des nutriments se trouvent dans la peau !
  • Ajouter la vinaigrette.
  • Idéalement laisser la courgette reposer dans la vinaigrette pendant au moins une heure avant de servir.
  • Au moment de servir, garnir de feuilles de basilic. Si vous voulez ajouter des pignons ou des graines de tournesol, mettez les noix dans une poêle sèche et faites cuire à feu moyen-doux, en remuant fréquemment. Une fois que les noix commencent à brunir les retirer immédiatement de la poêle.
  •  Ajoutez-les sur le carpaccio de courgettes juste avant de servir.
Carpaccio de courgettes

Retour à l'index

Filed Under: Recettes, Sans Gluten, Sans Produits Laitiers, Végan, Végétarien Tagged With: végétarien

À Propos

Josephine Beck, nutritionniste Crolles

Joséphine Beck
Coach Nutritionnel
Alma Terra Nutrition

En Savoir Plus

Prenez RDV par téléphone

au 06 70 40 84 54

i

Réservez en ligne

sur le site des pages jaunes

p

Centre Edelweiss
48, rue des Grives, 38920 Crolles


Des questions ?
Contact

© 2018-2019 Alma Terra Nutrition • Admin
Site web par Leechee Web Services
Alma Terra Nutrition
  • Présentation
    ▲
    • Alma Terra Nutrition
    • La nutrition holistique
  • Pour qui ?
    ▲
    • Champs d’Action
    • Perte de poids
    • Problèmes digestifs
    • Fatigue et stress
  • Séances
    ▲
    • Déroulement
    • Téléconsultation
    • Tarifs
    • Témoignages
  • Ateliers
  • Témoignages